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Liste non exhaustive - nous consulter Lapin aux pruneaux Lapin au peket Navarin d’agneau Agneau aux haricots blancs *** Civet de biche madiran Civet de sanglier à la trappiste Paupiette de bœuf grand veneur et châtaignes Paupiette de dinde sauce pain d'épices Tournedos de dinde crème de morilles Mijoté de biche *** Coq au vin Poulet aux chicons Poulet spéculoos Poulet chasseur Poulet à l’estragon Poulet aux morilles *** Canard à l’orange Cassoulet de canard Cassoulet fermier Canard aux fruits des bois Waterzooi de canard *** Vol-au-vent aux fruits de mer, Vol-au-vent aux crevettes grises, Choucroute royale à la gueuze et peket ***  Purée aux potimarrons Purée au homard, Purée aux truffes Purée aux champignons des bois